Niewątpliwie deski do krojenia stanowią jedne z najbardziej popularnych akcesoriów kuchennych, których ciągle używamy. Wybór odpowiedniego rozwiązania, a dokładnie proponowanych przez nas kolorowych desek HACCP jest istotną sprawą ze względu na obowiązujące normy oraz przepisy. Każdy doskonale wie, że branża gastronomiczna rządzi się własnymi prawami, które są ustalone odgórnie i odpowiadają za bezpieczeństwo potencjalnych klientów danego lokalu. Dlatego też szefowie kuchni wybierają takie kolory desek, które mają być adekwatne do określonego rodzaju żywności. Takie działania mają na celu unikanie mieszania składników różnego pochodzenia, co jest niezwykle ważne.
Wymienione wyżej skrót HACPP możemy rozwinąć jako Hazard Analysis and Critical Control Points, co w tłumaczeniu na język polski oznacza system Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli. Zgodnie z założeniami zatem powinniśmy stosować dokładnie jeden kolor deski do danej grupy produktów, co z pewnością ułatwi nam pracę. Kolory zatem mają ułatwić rozróżnienie desek podczas codziennego przygotowywania produktów i nie powinniśmy różnorodnych rzeczy na tej samej desce. Tego typu działanie ma za zadanie zachowanie czystości oraz przeciwdziałanie zanieczyszczeniu żywności, co mogłoby mieć niejednokrotnie w niejednokrotnie fatalne skutki dla klientów w postaci zatruć, a nawet reakcji alergicznych.
Zgodnie z przyjętymi normami deska czerwona przeznaczona jest do krojenia mięsa surowego, deska niebieska dedykowana jest surowym rybą i owoce morza, zielona deska sprawdzi się w przypadku krojenia warzyw i owoców, drób surowy kroimy na desce żółtej, mięso gotowane oraz wędliny powinny znaleźć się na desce brązowej, a Biała deska będzie świetna w przypadku nabiału i pieczywa.
Dzięki temu, że oferujemy różnego rodzaju produkty w różnych rozmiarach, mamy nadzieję, że nasza oferta spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów.
