Urządzenie wielofunkcyjne RATIONAL iVario Pro XL
search
  • Urządzenie wielofunkcyjne RATIONAL iVario Pro XL

Urządzenie wielofunkcyjne RATIONAL iVario Pro XL

Numer katalogowy: WW9ENRA.0002297
94 336,00 zł netto
116 033,28 zł brutto

iVario to jedno z najnowocześniejszych urządzeń do przyrządzania potraw, gwarantujące najwyższą wydajność produkcyjną, elastyczność oraz wygodę podczas gotowania, smażenia i frytowania – zastępując tym samym praktycznie wszystkie tradycyjne urządzenia. Jedyna w swoim rodzaju technologia grzewcza zapewnia najwyższą moc i precyzję, a dzięki inteligentnym funkcjom asystenckim, które działają z głową i wspierają, urządzenie umożliwia osiąganie wyjątkowej jakości potraw bez konieczności kontrolowania i nadzorowania. Nawet 4 razy szybciej, przy nawet o 40% mniejszym zużyciu energii i znacznej oszczędności przestrzeni w porównaniu z tradycyjnymi sprzętami kuchennymi.

Dodatkowo inwestycja w iVario zwraca się w zaledwie kilka miesięcy.

Porcje w jednym cyklu obsługi: powyżej 100 - 500

Ilość
Zapytaj o dostępność.

Pojemność:

Pojemność użytkowa 150 litrów
Powierzchnia smażenia 59 dm²

Tryb ręczny:

Gotowanie: 30°C – temperatura wrzenia
Smażenie: 30°C – 250°C
Frytowanie: 30°C – 180°C

Inteligentny pomocnik:

iVarioBoost
iCookingSuite
iZoneControl
Za pomocą funkcji zarządzania programami można w intuicyjny i inteligentny sposób tworzyć programy ręczne i zapisywać ścieżki przyrządzania zawierające indywidualne ustawienia.

Inteligentne funkcje:

Inteligentne zarządzanie energią i temperaturą z dużymi rezerwami mocy i precyzyjnym rozprowadzaniem ciepła na całym obszarze kadzi
Inteligentne sterowanie ścieżkami przyrządzania zapewnia automatyczne dostosowanie przebiegu gotowania do określonego pożądanego rezultatu, np. przyrumienienia i stopnia dogotowania, aby bezpiecznie i wydajnie zapewniać optymalne efekty niezależnie od operatora, wielkości potrawy i ilości załadowanej żywności
Inteligentne, automatyczne podnoszenie koszy do gotowania i frytowania w celu uzyskania doskonałych rezultatów gotowania, optymalnej ergonomii i wydajności zasobów
Precyzyjne co do sekundy monitorowanie i obliczenia w celu odtworzenia optymalnych wyników gotowania
Można ingerować w inteligentne ścieżki przyrządzania lub przełączać między inteligentnymi procesami przyrządzania potraw w trybie à la carte, co zapewnia maksymalną elastyczność
Indywidualne, intuicyjne programowanie nawet 1200 procesów gotowania zawierających maks. 12 kroków poprzez przeciąganie i upuszczanie
Łatwe przenoszenie programów na inne systemy do gotowania przez bezpieczne połączenie chmurowe ConnectedCooking lub pamięć USB
Panel obsługi z funkcją samouczenia, który dostosowuje się do zachowań użytkownika, zapewnia między innymi inteligentne sortowanie często używanych przepisów
Automatyczne wznawianie i optymalne kończenie sekwencji gotowania po awarii zasilania

Funkcje gotowania:

Czujnik temperatury rdzenia z 6 punktami pomiarowymi, magnetyczny uchwyt czujnika temperatury rdzenia oraz uchwyt ergonomiczny, a także funkcja korekty błędów w razie wykrycia błędnego wkłucia
Automatyczny pobór wody z dokładnością co do litra (jednostkę można ustawić na litry lub galony)
Wylewanie wody użytej do gotowania albo mycia bezpośrednio przez kadź (bez przechylania kadzi, bez odpływu w dnie)
Kadź poruszana jest poprzez cylinder elektryczny, którym można sterować na wyświetlaczu
Szybko reagujące, odporne na zarysowania, wysokowydajne dno kadzi
Zintegrowany spryskiwacz ręczny z automatycznym powrotem i funkcją przełączania między strumieniem prysznicowym i punktowym
Zintegrowane gniazdo specyficzne dla kraju (dla napięć z przewodem neutralnym)
Tryb Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach
Cyfrowe wyświetlacze temperatury z możliwością regulacji w °C lub °F, wyświetlanie wartości docelowych i rzeczywistych
24-godzinny zegar czasu rzeczywistego z automatyczną zmianą czasu letniego/zimowego po połączeniu z ConnectedCooking
Możliwość ustawienia wyświetlanego języka
Cyfrowy timer 0-24 h z ustawieniami stałymi; dostępne ustawienia godz./min. lub min./sek.
Zegar czasu rzeczywistego 24 godz.
Bezpłatna infolinia do zapytań technicznych i związanych z zastosowaniem (ChefLine)

Gotowanie pod ciśnieniem (opcjonalne):

Dzięki opcji gotowania pod ciśnieniem możliwe jest szybkie przyrządzanie różnych delikatnych potraw. Gwarantuje równomierny, optymalny poziom ciśnienia i zapewnia, że zachowana zostanie struktura komórkowa żywności. Jest to bezpieczny system niewymagający konserwacji. Maksymalne nadciśnienie: 300 mbarów.

Podłączanie do sieci:

Zintegrowany interfejs WiFi do bezprzewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking (zależnie od regulacji w danym kraju)
Zintegrowany interfejs Ethernet (opcjonalnie) do przewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking
Zintegrowane złącze USB do lokalnej wymiany danych
Centralne zarządzanie urządzeniami, przepisami, koszykami i programami, danymi HACCP oraz konserwacją za pośrednictwem ConnectedCooking

Bezpieczeństwo pracy i eksploatacji:

Wylewanie wody użytej do gotowania albo mycia bezpośrednio przez kadź (bez przechylania kadzi, bez odpływu w dnie)
Wskaźniki pracy i ostrzegawcze (np. gorący olej podczas frytowania)
Elektroniczny ogranicznik temperatury
Maks. temperatura dotykowa okładziny kadzi to 73°C (163°F)
Przechowywanie i wysyłanie danych HACCP przez USB oraz opcjonalne przechowywanie i zarządzanie w opartym na chmurze rozwiązaniu sieciowym ConnectedCooking
System do gotowania zatwierdzony do pracy bez nadzoru (np. gotowanie w nocy)
Zintegrowana blokada ekranu, aby zapobiec przypadkowemu uruchomieniu
Dodatkowe bezpieczeństwo podczas podnoszenia kadzi przez silnik

Czyszczenie i pielęgnacja:

Nierdzewna stal szlachetna wewnątrz i na zewnątrz
Higieniczny montaż na poziomie podłogi dla łatwego i bezpiecznego czyszczenia dzięki opcjonalnym nóżkom 45 mm (1,8 cala) z cokołem uszczelniającym
Bezspoinowa, higieniczna kadź z zaokrąglonymi narożnikami (z dopuszczeniem NSF)
Łatwe i bezpieczne czyszczenie powierzchni szklanych i ze stali szlachetnej oraz ochrona przez rozbryzgami i strumieniem wody IPX 5

Podłączanie do sieci:

Zintegrowany interfejs WiFi do bezprzewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking (zależnie od regulacji w danym kraju)
Zintegrowany interfejs Ethernet (opcjonalnie) do przewodowego łączenia z opartym na chmurze rozwiązaniem sieciowym ConnectedCooking
Zintegrowane złącze USB do lokalnej wymiany danych
Centralne zarządzanie urządzeniami, przepisami, koszykami i programami, danymi HACCP oraz konserwacją za pośrednictwem ConnectedCooking

Obsługa:

Kolorowy wyświetlacz TFT o przekątnej 10,1 cala i wysokiej rozdzielczości oraz pojemnościowy ekran dotykowy z łatwymi do zinterpretowania symbolami dla prostej, intuicyjnej obsługi gestami i dotykiem
Środkowe pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwia intuicyjne wybieranie i potwierdzanie wprowadzonych danych
Sygnał akustyczny i wizualny w razie konieczności podjęcia działania
Możliwość wyświetlania instrukcji stosowania i obsługi na urządzeniu w zależności od podejmowanych działań
Podstawę o regulowanej wysokości (opcja) można łatwo obsługiwać na wyświetlaczu urządzenia
Ponad 44 języki dla interfejsu użytkownika i funkcji pomocy
Specjalnie dostosowane parametry gotowania dla potraw międzynarodowych lub krajowych można wybierać i uruchamiać niezależnie od ustawionego języka urządzenia
Kompleksowa funkcja wyszukiwania z asystentem wyszukiwania we wszystkich treściach pomocy
Wyświetlanie treści pomocy z odniesieniem do treści, a także włączanie przykładów z aplikacji bezpośrednio w pomocy
Łatwy wybór ścieżek przyrządzania w procesach do gotowania
Proste, wieloetapowe programowanie, ręczne parametry gotowania oparte na zasadzie konstruowania poprzez funkcję przeciągnij i upuść
Funkcja kokpitu do wyświetlania informacji o przebiegach ścieżek przyrządzania
Funkcja indywidualizacji i kontroli profili użytkowników i praw dostępu w celu uniknięcia błędów obsługi

WW9ENRA.0002297

Opis

Zasilanie
prąd
Głębokość - D
894 mm
Szerokość - W
1365 mm
Napięcie - U
3N AC 400V
Pojemność użytkowa kadzi
150 l
Pojemność kadzi [szer. x gł. x wys.]
1026 mm x 570 mm x 280 mm
Powierzchnia kadzi
59 dm2
Maksymalna ilość zimnego oleju
45 l
Minimalna wysokość (zamknięta pokrywa) z podstawą
1078 mm
Maksymalna wysokość (zamknięta pokrywa) z elektryczną regulacją wysokości +175 / -25 mm
1253 mm
Minimalna wysokość (otwarta pokrywa) z podstawą
1735 mm
Maksymalna wysokość (otwarta pokrywa) z elektryczną regulacją wysokości +175 /-25 mm
1935 mm
Masa netto
236 kg
Masa brutto
279 kg
Ciśnienie wody
1,5 - 6,0 bar
Dopływ wody
R 3/4“
Porcje w jednym cyklu obsługi
od 100 do 500

Zobacz także

chat Komentarze (0)
Na razie nie dodano żadnej recenzji.