KATEGORIE PRODUKTÓW

Chłodnictwo gastronomiczne

Chłodnictwo jest dziedziną odpowiedzialną za utrzymanie niższych temperatur niż te panujące w otoczeniu. Jak wiadomo, do prawidłowego funkcjonowania lokalu gastronomicznego niezbędne są chłodnie gastronomiczne, które zapewniają optymalne warunki przechowywania oraz eksponowania żywności.

Chłodnie gastronomiczne, urządzenia chłodnicze

Podkategorie

  • Witryny chłodnicze

    Witryny chłodnicze stanowią podstawowe elementy wyposażenia zakładów gastronomicznych, w którym przygotowywane potrawy oraz produkty wymagają tego, by były przechowywane zarówno w odpowiedniej temperaturze, jak i zostały estetycznie wyeksponowane.

  • Szafy chłodnicze gastronomiczne

    Szafa chłodnicza gastronomiczna to nic innego jak produkt, który pozwoli nam obniżyć temperaturę do ustalonego wcześniej poziomu, a tym samym zadba o to, by zachować wszystkie walory smakowe produktu.

  • Szafy mroźnicze gastronomiczne

    Planując wyposażenie lokalu gastronomicznego musimy pamiętać o tym, że urządzeń gastronomicznych nie może tam zabraknąć. Różnego rodzaju proponowane przez nasz szafy mroźnicze pozwalają nam na przechowywanie umieszczonych w nich produktów i zadbanie o to, by towarzyszyły im bardzo niskie temperatury. Zazwyczaj są to granicę od kilkunasto do kilkudziesięciu stopni poniżej zera, co w przypadku mrożenia żywności jest niezwykle ważne.

  • Stoły mroźnicze

    Niewątpliwie w lokalu gastronomicznym nie może zabraknąć profesjonalnych stołów mroźniczych, które pozwolą na mrożenie nadwyżek żywności. Takie rozwiązanie pozwoli nam zoptymalizować przestrzeń w kuchni w lokalu gastronomicznym i łączy w sobie funkcjonalność i urządzeń służących do zamrażania, jak i duże powierzchnie robocze.

  • Stoły chłodnicze gastronomiczne

    Stoły chłodnicze to podstawowe wyposażenie w każdym lokalu gastronomicznym, dlatego planując zakup odpowiednich mebli oraz urządzeń, powinniśmy również wziąć pod uwagę takie rozwiązanie.

  • Zamrażarki gastronomiczne

    Oprócz wielu innych urządzeń chłodniczych w lokalach gastronomicznych, powinniśmy pamiętać również o zakupie solidnej zamrażarki. Proponujemy rozwiązania szokowe oraz skrzyniowe. Dzięki temu, że są one dostępne o różnej pojemności i w różnych rozmiarach, można wybrać takie rozwiązanie, które będzie dostosowane zarówno do większej, jak i mniejszej kuchni w lokalu gastronomicznym.

  • Akcesoria chłodnicze

    Akcesoria do urządzeń chłodniczych stanowią ważny element wyposażenia. Jest to kategoria, która pozwoli na między innymi doposażyć ladę chłodniczą, czy także inne urządzenia chłodnicze i uzupełnić podstawowe rozwiązania o dodatkowe elementy.

  • Podstawy chłodnicze

    Podstawa chłodnicza umożliwia utrzymywanie w chłodzie produktów kulinarnych, do których potrzebny jest szybki dostęp w czasie przygotowywania potraw. Przyspiesza także serwowanie schłodzonych dań. Podstawy chłodnicze zapewniają więc znaczną oszczędność czasu i pracy w restauracjach oraz innych lokalach gastronomicznych. Wiąże się z nimi także oszczędność miejsca - stosowane są więc zwłaszcza w niewielkich kuchniach, w stołówkach oraz w sklepach spożywczych.

Aktywne filtry

W ofercie naszego sklepu można znaleźć szeroki wybór profesjonalnych i nowoczesnych urządzeń chłodniczych, które cechują się wydajnością i dużą wytrzymałością. Najnowsze rozwiązania technologiczne i nowoczesny design pozwalają dopasować sprzęt do każdego lokalu.

Wydajność i trwałość

Chłodnie gastronomiczne wykonane są z najwyższej jakości materiałów, dzięki czemu znacznie łatwiej utrzymać odpowiedni poziom czystości i higieny w miejscu pracy.

Szafy chłodnicze i mroźnicze

Szafy chłodnicze oraz mroźnicze należą do grupy podstawowych urządzeń magazynowych, charakteryzując się różnymi pojemnościami, rozwiązaniami w komorach oraz zakresem temperatury odpowiednio dobranym do przechowywanej żywności. Komora chłodnicza jest dostosowana do pojemników GN, a standardowo w skład takiego urządzenia wchodzą półki, które można dowolnie ustawiać i zmieniać.

Rodzaje chłodzenia

Stosowane w tej dziedzinie szafy chłodnicze można podzielić na dwa rodzaje:

Chłodzenie statyczne: Spotykane w tańszych modelach, gdzie nie zachodzi odpowiednia cyrkulacja powietrza, a jedynie naturalna konwekcja. W tym systemie temperatura w górnej części jest wyższa niż na dole, co przy otwieraniu drzwi skutkuje szybszą utratą temperatury wewnątrz urządzenia.

Chłodzenie dynamiczne (wymuszone): Urządzenia wyposażone w system cyrkulacji powietrza, który pozwala ustabilizować i utrzymać temperaturę w całej komorze nawet przy częstym otwieraniu drzwi.

Uzupełnienie oferty

Uzupełnieniem naszej oferty z kategorii chłodnictwo są różnego rodzaju witryny chłodnicze, lady chłodnicze, stoły, nadstawki oraz schładzarki szokowe. Te urządzenia służą do szybkiego schładzania i zamrażania przygotowanych wcześniej dań, mięs, ryb, warzyw i owoców, doskonale sprawdzając się również w cukierniach i piekarniach.

Różnica między mrożeniem klasycznym a szokowym

Różnica między mrożeniem klasycznym a szokowym jest znacząca. Najistotniejszy jest czas potrzebny do pełnego zamrożenia produktu. W przypadku zwykłego mrożenia czas wynosi od 360 do 600 minut, natomiast mrożenie szokowe trwa mniej niż 270 minut. Dzięki temu zachowamy walory smakowe i estetyczne produktów, ograniczając zmiany strukturalne, które zachodzą przy standardowym mrożeniu.

Profesjonalne rozwiązania dla gastronomii

Profesjonaliści potrzebują profesjonalnych rozwiązań. Wybór odpowiednich urządzeń chłodniczych nigdy nie jest prostym zadaniem, lecz dobrze dobrane chłodnictwo pozwoli utrzymać odpowiednie warunki przechowywania i higieny. W dłuższej perspektywie może to przynieść oszczędności oraz wydłużyć przydatność do spożycia produktów, których na co dzień używamy.

GastroChef to gwarancja jakości, trwałości i efektywności, które spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Sprawdź naszą ofertę i przekonaj się, jak profesjonalne urządzenia chłodnicze mogą podnieść standardy Twojej kuchni.