Najogólniej mówiąc chłodnictwo jest dziedziną odpowiedzialną za utrzymanie niższych temperatur od tych panujących w otoczeniu a jak nie od dziś wiadomo do prawidłowego funkcjonowania lokalu gastronomicznego niezbędne są wręcz chłodnie gastronomiczne zapewniające optymalne warunki przechowywania jak i eksponowania żywności
Witryny chłodnicze stanowią podstawowe elementy wyposażenia zakładów gastronomicznych, w którym przygotowywane potrawy oraz produkty wymagają tego, by były przechowywane zarówno w odpowiedniej temperaturze, jak i zostały estetycznie wyeksponowane.
Szafa chłodnicza gastronomiczna to nic innego jak produkt, który pozwoli nam obniżyć temperaturę do ustalonego wcześniej poziomu, a tym samym zadba o to, by zachować wszystkie walory smakowe produktu.
Planując wyposażenie lokalu gastronomicznego musimy pamiętać o tym, że urządzeń gastronomicznych nie może tam zabraknąć. Różnego rodzaju proponowane przez nasz szafy mroźnicze pozwalają nam na przechowywanie umieszczonych w nich produktów i zadbanie o to, by towarzyszyły im bardzo niskie temperatury. Zazwyczaj są to granicę od kilkunasto do kilkudziesięciu stopni poniżej zera, co w przypadku mrożenia żywności jest niezwykle ważne.
Niewątpliwie w lokalu gastronomicznym nie może zabraknąć profesjonalnych stołów mroźniczych, które pozwolą na mrożenie nadwyżek żywności. Takie rozwiązanie pozwoli nam zoptymalizować przestrzeń w kuchni w lokalu gastronomicznym i łączy w sobie funkcjonalność i urządzeń służących do zamrażania, jak i duże powierzchnie robocze.
Stoły chłodnicze to podstawowe wyposażenie w każdym lokalu gastronomicznym, dlatego planując zakup odpowiednich mebli oraz urządzeń, powinniśmy również wziąć pod uwagę takie rozwiązanie.
Oprócz wielu innych urządzeń chłodniczych w lokalach gastronomicznych, powinniśmy pamiętać również o zakupie solidnej zamrażarki. Proponujemy rozwiązania szokowe oraz skrzyniowe. Dzięki temu, że są one dostępne o różnej pojemności i w różnych rozmiarach, można wybrać takie rozwiązanie, które będzie dostosowane zarówno do większej, jak i mniejszej kuchni w lokalu gastronomicznym.
Akcesoria do urządzeń chłodniczych stanowią ważny element wyposażenia. Jest to kategoria, która pozwoli na między innymi doposażyć ladę chłodniczą, czy także inne urządzenia chłodnicze i uzupełnić podstawowe rozwiązania o dodatkowe elementy.
W ofercie naszego sklepu można znaleźć szeroki wybór profesjonalnych i nowoczesnych urządzeń chłodniczych które cechują się wydajnością i dużą wytrzymałością a dodatkowo najnowsze rozwiązania technologiczne i nowoczesny design pozwalają dopasować sprzęt do każdego lokalu. Chłodnie gastronomiczne wykonane są z najwyższej jakości materiałów dzięki czemu znacznie ułatwi nam to utrzymanie odpowiedniego poziomu czystości i higieny w miejscu pracy. Szafy chłodniczeoraz mroźnicze należą do grupy podstawowych urządzeń magazynowych charakteryzując się różnymi pojemnościami, rozwiązaniami w komorach no i oczywiście zakresie temperatury odpowiednio dobranej do przechowywanej żywności. Komora chłodnicza w głównej mierze dostosowana jest do pojemników GN, standardowo w skład takiego urządzenia wchodzą półki które możemy względem siebie w dowolny sposób ustalać i zmieniać. Stosowane w tej dziedzinie szafy chłodnicze można podzielić na dwa rodzaje.
Pierwszy z nich to chłodzenie statyczne które można spotkać w tańszych modelach gdzie nie zachodzi odpowiednia cyrkulacja powietrza a jedynie naturalna konwekcja a co za tym idzie temperatura w górnej części jest wyższa niż na dole tak więc otwierając drzwi jesteśmy skazani na szybszą utratę temperatury w środku urządzenia.
Znacznie lepszym i bardziej efektywnym rozwiązaniem jest drugi rodzaj zwany chłodzeniem dynamicznym (wymuszonym), urządzenia wyposażone w ten specjalny system cyrkulacji pozwala ustabilizować i utrzymać temperaturę w całej komorze nawet przy częstym otwieraniu drzwi.
Uzupełnieniem naszej oferty z kategorii chłodnictwo są również różnego rodzaju witryny chłodnicze i lady chłodnicze ale także stoły, nadstawki i schładzarki szokowe które posłużą nam do szybkiego schładzanie i zamrażania przygotowanych wcześniej dań, mięs, ryb czy warzyw i owoców świetnie sprawdzając się również w cukierniach i piekarniach. Różnica między mrożeniem klasycznym a szokowym jest co najmniej kilka jednak najistotniejszym z nich jest czas w jakim produkt zostaje schłodzony po czym zamrożony. W przypadku zwykłego mrożenia czas jaki potrzebujemy do pełnego zamrożenia wynosi między 360-600min. natomiast czas mrożenia szokowego nie przekracza 270min dzięki czemu będziemy w stanie zachować walory smakowe i estetyczne produktów ograniczając zmiany strukturalne jakie zachodzą przy standardowym mrożeniu.
Profesjonaliści potrzebują profesjonalnych rozwiązań, wybór urządzeń nigdy nie jest prostym zadaniem lecz dobrze dobrane chłodnictwo pozwoli nam utrzymać odpowiednie przechowywanie i higienę co w dłuższej perspektywie może przynieść oszczędności ale i wydłużyć przydatność do spożycia produktów jakich na co dzień używamy.
