Kolejnym z absolutnie podstawowych elementów wyposażenia zmywalni w lokalu będzie zmywarka gastronomiczna – ikona uproszczenia codziennej pracy personelu przyczyniając się do zwiększenia wydajności pracowników oszczędza nie tylko wodę ale i czas w porównaniu do zwykłych zmywarek ale także jest bardzo prosta w użyciu. Zmywalnia pełni bardzo ważną rolę w kuchni ponieważ to z tego miejsca naczynia trafiają na stoliki gości stanowiąc poniekąd wizytówkę lokalu bo przecież każdy z nas chciałby jeść z czystej i schludnie wyglądającej zastawy.

Zmywanie naczyń zaczyna się od wstępnego oczyszczania z resztek za pomocą gumowej łopatki i spłukiwania pod bieżącą wodą i tu należy wyraźnie zaznaczyć że przy tej czynności nie powinniśmy używać żadnych dodatkowych środków do mycia naczyń ponieważ istnieje bardzo duże ryzyko że po włożeniu takiego naczynia do zmywarki i kontakcie z profesjonalną chemią którą używamy do wyparzania może dojść do reakcji czego rezultatem może być wydobywającą się duża ilość piany z urządzenia i zalać nam podłogę. Jest to niezwykle istotne ze względu na fakt że w profesjonalnych zmywarkach używamy specjalnej chemii do tego przeznaczonej. Zmywarko-wyparzarki to niezwykle wydajne urządzenia w porównaniu ze zmywarkami domowymi w których cykl mycia trwa od ok. 30min do 2-3h z kolei w zmywarce gastronomicznej cykl mycia rzadko przekracza barierę 3min tak więc przy dużej ilości naczyń używanie zmywarek gastronomicznych przyniesie spore oszczędności w rachunkach za wodę i energię elektryczną.

Zmywalnie w większych punktach gastronomicznych potrzebują dopasowanych do wielkości pomieszczenia rozwiązań a w takim wypadku idealnie sprawdzą się zmywarki kapturowe, posiadają identyczne funkcje co zmywarki uniwersalne ale pomieszczą znacznie większe gabaryty. Zmywarki posiadają wygodny uchwyt i otwierane są do góry dzięki czemu można w nich myć duże naczynia takie jak garnki, patelnie czy misy a w połączeniu z odpowiednimi meblami tworzą świetny ciąg komunikacyjny od wstępnego resztkowania, poprzez mycie kończąc na stole czyste i błyszczące.

Podczas wyboru profesjonalnej zmywarki do naszego lokalu konieczne jest zapewnienie odpowiednich warunków instalacyjnych takich jak dostęp do zasilania 3-fazowego o napięciu 400V lub zasilania jednofazowego 230V lecz zdecydowanie zalecamy pierwszą opcję ze względu na znacznie lepszą wydajność urządzenia, kolejnym punktem jest dostęp do wody zakończony kranikiem ¾ jak i odpływ wody. Niezależnie od tego jakiej wielkości lokal chcemy wyposażyć firma Gastrochef daje gwarancję świetnego wyposażenia w sprzęt wysokiej jakości a nasi pracownicy z pewnością pomogą dobrać idealnie dopasowany do naszych potrzeb.