Jak sama ich nazwa wskazuje, łączą w sobie technologię konwekcji, czyli cyrkulacji gorącego powietrza oraz wykorzystują obróbkę termiczną przy pomocy pary. W efekcie możemy liczyć na to, że urządzenie to pozwoli na szybkie podgrzewanie, gotowanie oraz wypiekanie dań, a wszystkie przygotowywane potrawy zachowają optymalną wilgotność. Oznacza to więc, że korzystając z tego typu urządzenia będziemy mogli liczyć na to, że zarówno mięso, jak i ryby nie będą wysuszone, gdyż do komory stale doprowadzono będzie wilgoć podczas ich obróbki termicznej.   Funkcje, które należy docenić

Na uwagę zasługuje również fakt, że w zależności od modelu, na który się zdecydujecie, piece konwekcyjno-parowe pozwalają różne rodzaje obróbki termicznej. Wymienić w której należy obróbkę konwekcyjną, która sprawdzi się na przykład przy pieczeniu niskotemperaturowym oraz odpieku pieczywa głęboko mrożonego. Możliwa jest także obróbka łączona, która jednocześnie wykorzystuje konwekcję oraz gorącą parę wodną, dzięki czemu możliwe jest zachowanie wspomnianej wilgotności przyrządzanych dań oraz ich właściwej konsystencji. Z powodzeniem piec konwekcyjno-parowy możemy także wykorzystywać do gotowania na parze, zapewnia nam także blanszowanie i gotowanie, a także utrzymanie temperatury przed serwowaniem.   Urządzenie, którego nie może zabraknąć w lokalu gastronomicznym

Przede wszystkim powinniśmy wybrać do by piec konwekcyjno-parowy, by mógł on usprawnić pracę w naszym lokalu gastronomicznym. Ten uniwersalny sprzęt posiada rozbudowane funkcje, dzięki którym możliwe jest szybkie oraz wygodne przygotowywanie wielu porcji potrawy, przy jednoczesnym zachowaniu ich niepowtarzalnego smaku i jakości. W naszej ofercie znajdziecie rozwiązania, które zasługują na uwagę i bez wątpienia sprawdzą się w lokalach gastronomicznych o dowolnym profilu.