W ofercie naszego sklepu można znaleźć szeroki wybór profesjonalnych i nowoczesnych urządzeń chłodniczych, które cechują się wydajnością i dużą wytrzymałością. Najnowsze rozwiązania technologiczne i nowoczesny design pozwalają dopasować sprzęt do każdego lokalu.

Wydajność i trwałość

Chłodnie gastronomiczne wykonane są z najwyższej jakości materiałów, dzięki czemu znacznie łatwiej utrzymać odpowiedni poziom czystości i higieny w miejscu pracy.

Szafy chłodnicze i mroźnicze

Szafy chłodnicze oraz mroźnicze należą do grupy podstawowych urządzeń magazynowych, charakteryzując się różnymi pojemnościami, rozwiązaniami w komorach oraz zakresem temperatury odpowiednio dobranym do przechowywanej żywności. Komora chłodnicza jest dostosowana do pojemników GN, a standardowo w skład takiego urządzenia wchodzą półki, które można dowolnie ustawiać i zmieniać.

Rodzaje chłodzenia

Stosowane w tej dziedzinie szafy chłodnicze można podzielić na dwa rodzaje:

Chłodzenie statyczne: Spotykane w tańszych modelach, gdzie nie zachodzi odpowiednia cyrkulacja powietrza, a jedynie naturalna konwekcja. W tym systemie temperatura w górnej części jest wyższa niż na dole, co przy otwieraniu drzwi skutkuje szybszą utratą temperatury wewnątrz urządzenia.

Chłodzenie dynamiczne (wymuszone): Urządzenia wyposażone w system cyrkulacji powietrza, który pozwala ustabilizować i utrzymać temperaturę w całej komorze nawet przy częstym otwieraniu drzwi.

Uzupełnienie oferty

Uzupełnieniem naszej oferty z kategorii chłodnictwo są różnego rodzaju witryny chłodnicze, lady chłodnicze, stoły, nadstawki oraz schładzarki szokowe. Te urządzenia służą do szybkiego schładzania i zamrażania przygotowanych wcześniej dań, mięs, ryb, warzyw i owoców, doskonale sprawdzając się również w cukierniach i piekarniach.

Różnica między mrożeniem klasycznym a szokowym

Różnica między mrożeniem klasycznym a szokowym jest znacząca. Najistotniejszy jest czas potrzebny do pełnego zamrożenia produktu. W przypadku zwykłego mrożenia czas wynosi od 360 do 600 minut, natomiast mrożenie szokowe trwa mniej niż 270 minut. Dzięki temu zachowamy walory smakowe i estetyczne produktów, ograniczając zmiany strukturalne, które zachodzą przy standardowym mrożeniu.

Profesjonalne rozwiązania dla gastronomii

Profesjonaliści potrzebują profesjonalnych rozwiązań. Wybór odpowiednich urządzeń chłodniczych nigdy nie jest prostym zadaniem, lecz dobrze dobrane chłodnictwo pozwoli utrzymać odpowiednie warunki przechowywania i higieny. W dłuższej perspektywie może to przynieść oszczędności oraz wydłużyć przydatność do spożycia produktów, których na co dzień używamy.

GastroChef to gwarancja jakości, trwałości i efektywności, które spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów. Sprawdź naszą ofertę i przekonaj się, jak profesjonalne urządzenia chłodnicze mogą podnieść standardy Twojej kuchni.